Menu
SILLIT, MÄTI JA KALAT
Tillisilakkaa (M, G)
Ainesosat: silakka, sokeri, tilli, sipuli, etikka, suola, sitruuna
Mustaherukkasilli (M, G)
Ainesosat: silli, vesi, sokeri, suola, etikka, punaviinietikka, mustaherukka, valkopippuri, maustepippuri
Siianmäti (Kanada)
Sokerisuolattua merilohta siivuina
Ainesosat: merilohi, merisuola, mustapippuri, sokeri
Katkarapu Skagenia (M, G)
Ainesosat: katkarapu, sitruuna, tilli, sipuli, majoneesi
SALAATIT JA KASVISLISÄKKEET
Metsäsienisalaatti (L, G)
Ainesosat: metsäsieni, sipuli, suola, maustepippuri, smetana, ranskankerma
Rosolli (M, G)
Ainesosat: porkkana, etikkapunajuuri, maustekurkku, omena, peruna, sipuli
Waldorfinsalaatti, sis. pähkinää (M, G)
Ainesosat: juuriselleri, omena, hasselpähkinä, majoneesi, suola, sokeri, mausteet
LAATIKKORUOAT
Porkkanalaatikko, raakamassa (L, G)
Ainesosat: porkkanasose, suola, valkopippuri, muskottipähkinä, kerma, riisi, siirappi, kananmuna
Lanttulaatikko, raakamassa (L)
Ainesosat: lanttusose, kerma, valkopippuri, inkivääri, muskottipähkinä, siirappi, suola, kananmuna, korppujauho
LIHA- JA LINTURUUAT
Joulukinkku siivutettu ja kuorrutettu (M, G)
Ainesosat: suomalainen porsaanliha, jodioitu suola, sinappi, korppujauho
Kanelipaahdettua kalkkunaa (M, G)
Ainesosat: kalkkunan rintafileetä, tähtianis, kaneli, suola, sokeri, yrtit
Lihapullia (L, G)
Ainesosat: naudanliha, sipuli, kananmuna, gluteeniton korppujauho, suola
RIISTA- JA ERIKOISLIHAT
Kylmäsavustettua rosé ankkaa (M, G)
Ainesosat: ankka, tuore timjami, suola, pippuri
Riimisuolattua kylmäsavulampaanfileetä (M, G)
Ainesosat: lampaan ulkofileetä, suola, mustapippuri, valkosipuli, paprika, yrtit
Riimisuolattua poronfilettä
Ainesosat: poron ulkofileetä, suola, mustapippuri, yrtit
KASTIKE
Hovimestarinkastiketta (M, G)
Ainesosat: rypsiöljy, sinappi, sokeri, suola, tilli